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Titre :
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Michel Troisgros (2018)
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Auteurs :
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Michel Troisgros, Personne interviewée ;
Virginie Félix, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Télérama (Ed. parisienne) (3554, 24/02/2018)
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Article en page(s) :
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p.3-8
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec le chef cuisinier français Michel Troisgros : sa décision de s?installer en dehors de Roanne et du restaurant gastronomique pourtant dans la famille depuis 1930 ; son expérience personnelle et professionnelle dans une famille de chefs cuisiniers gastronomique depuis trois générations ; sa volonté de faire une cuisine plus diversifiée, enrichie par ses voyages et ceux de son fils désormais à ses côtés ; comment sa passion pour l'art contemporain nourrit sa cuisine ; sa façon d'envisager son travail comme un art.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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