| Titre : | Le cacaoyer, base d?un bon chocolat (2007) |
| Auteurs : | Philippe Bastide, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Découverte (Paris. 1999) (352-353, 11/2007) |
| Article en page(s) : | p.23-29 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chocolat / cacao (graine) / culture tropicale |
| Résumé : | Description botanique, typologie et culture du cacaoyer. Cet arbre produit des cabosses dont la pulpe mucilagineuse entoure les fèves qui donneront le cacao. Encadré : les variétés d?arbres qui produiront un cacao aux caractéristiques différentes. Influence de l'origine sur la qualité et le goût spécifique du chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6246 | PER | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |