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Titre :
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Terroirs, les racines du vin (2009)
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Auteurs :
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Patrick De Wever, Auteur ;
Jean-Yves Reynaud, Auteur ;
Monica Rotaru, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Découverte (Paris. 1999) (360, 01/2009)
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Article en page(s) :
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p.12-25
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Note générale :
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Bibliographie, tableau.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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viticulture
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cru (vin)
/
pédologie
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Résumé :
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Histoire de la vigne et du vin depuis l'Antiquité et même avant. Etude de l'influence du sol sur la viticulture : notions de terroir et de cru. Exemple du Mâconnais et du Beaujolais. La spécificité du Chablis. Cartes et coupes géologiques comparées aux vins produits, avec leurs caractéristiques.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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