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Titre :
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Des idées légumineuses pour nourrir la planète (2019)
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Auteurs :
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Nelly Didelot, Auteur ;
Aude Massiot, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Libération (Paris. 1973) (11704, 17/01/2019)
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Article en page(s) :
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p.6-7
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Note générale :
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Graphique.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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alimentation (nutrition)
/
hygiène alimentaire
/
protection de l'environnement
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Résumé :
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Dossier consacré à la question de l'alimentation face à l'augmentation de la population mondiale. Point sur le résultat de l'étude menée par 37 chercheurs de 16 pays au sujet du régime alimentaire dans le cadre du respect de notre écosystème ; les recommandations sur les aliments à privilégier ; les dégradations environnementales dues à l'agriculture ; la préconisation de "l'intensification durable" ; les effets d'une créativité culinaire. La diversité des aliments. L'enjeu de la réduction du gaspillage des aliments. L'importance d'une alimentation saine. Le rôle des politiques dans la grande transformation alimentaire. Infographie relative à l'assiette idéale.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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