| Titre : | Le fromage, planche de salut (2018) |
| Auteurs : | Vincent Grimault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les dossiers d'Alternatives Economiques (016, 12/2018) |
| Article en page(s) : | p.61-63 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage / production (économie) / marché (économie) |
| Résumé : | Le point, en 2018, sur la production de fromages en France : l'histoire et les conditions de la réussite de certaines variétés comme le Comté ; la nécessité d'un cahier des charges exigeant pour contrer les effets néfastes de l'industrialisation massive. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 19925 | PER | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |