| Titre : | Encore une petite mousse ? (2018) |
| Auteurs : | Eléonore Colin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama. Hors-série (213, 06/2018) |
| Article en page(s) : | p.44-45 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | gastronomie / forêt (paysage) |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier suisse allemand Stefan Wiesner qui s?approvisionne dans la forêt de l?Entlebuch (en mousse, tourbe, acide formique, sève de bouleau?) et auprès de producteurs locaux pour créer des saveurs célébrant le monde végétal, animal et minéral. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 22029 | PER | Périodique | CDI | Documentaire | Disponible |