| Titre : | Cuisine et ascendances (2019) |
| Auteurs : | Kim Hullot-Guiot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Libération (Paris. 1973) (11952, 07/11/2019) |
| Article en page(s) : | p.16-17 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Dossier consacré à l'évolution du rapport de l'humanité à la nourriture. Présentation de l'exposition "Je mange donc je suis" au Musée de l'homme à Paris : le point commun entre le repas d'un homme de Néandertal et un repas d'aujourd'hui ; les explications du chercheur du CNRS et commissaire scientifique de l'exposition Christophe Lavelle au sujet de la construction de l'exposition ; les précisions apportées par Camille Daugeat sur les différentes méthodes utilisées pour l'étude de l'alimentation dans la préhistoire ; les fondamentaux de l'alimentation à travers le monde ; le positionnement scientifique de l'exposition. Entretien avec Christophe Lavelle : le "bien manger" scientifique ; la relation entre la nourriture et le plaisir ; l'acte collectif de manger ; la question des régimes alimentaires ; la consommation de viande ; la question de la mesure de l'impact des cultures ou des élevages sur l'environnement. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 413 | PER | Périodique | Réserve | Documentaire | Disponible |