| Titre : | Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire |
| Auteurs : | Eric Birlouez, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rennes Cedex : Ouest-France, 2011 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7373-5339-0 |
| Format : | 135 p. ill: |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | préparation des repasalimentation (nutrition)période historique |
| Résumé : | Ce livre parcourt l'histoire de la cuisine à travers les âges, des premiers hommes du Néolithique au "repas gastronomique moderne" inscrit au Patrimoine de l'Unesco. Chaque thème est traité sur une double-page illustrée. Le texte historique émane d'un spécialiste du sujet. Les évolutions alimentaires accompagnent des progrès technologiques (de la maîtrise du feu aux plats cuisinés). Le choix des aliments, leur préparation et les menus varient suivant les classes sociales à toutes les époques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||