| Titre : | L'algue, nouvelle star des assiettes écoresponsables ? (2023) |
| Auteurs : | Anaïs Digonnet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (618, mai 2023) |
| Article en page(s) : | p. 58 |
| Mots-clés: | algue |
| Résumé : | Exemples d'utilisation des algues dans la restauration, notamment dans une démarche d'écoresponsabilité des acteurs du secteur. |
| Nature du document : | documentaire |
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