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Article : texte imprimé
Marc Fontanne, Personne interviewée ; Alexie Valois, Intervieweur |Entretien avec un chef qui a développé son art en apprenant auprès de chefs d’établissements étoilés, notamment Yannick Franques au Château Saint-Martin de Vence, puis à La Réserve de Beaulieu. Consciencieux et créatif, il réjouit les gourmands [...]
