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Article : texte imprimé
Pierre Hermé, Personne interviewée ; Adeline Glibota, Intervieweur |Entretien avec l’homme qui a révolutionné la pâtisserie, la faisant passer dans la sphère du luxe et ouvrant le champ des possibles en matière d’associations de saveurs. Avec une intarissable créativité, Pierre Hermé multiplie les projets aux qu[...]
Article : texte imprimé
Pierre Hermé, Personne interviewée ; Alexie Valois, Intervieweur |Entretien avec le chef pâtissier qui évoque la boulangerie-pâtisserie familiale d’Alsace où sa vocation est née. Il raconte ce qu’il met en place pour se sentir libre quand il crée, sa principale activité.
