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Article : texte imprimé
Mathieu Choux, Personne interviewée ; Bérengère Lafeuille, Intervieweur |Entretien avec une meunier ayant choisi d'installer son moulin au cœur de la métropole lyonnaise, pour raccourcir la chaîne entre le champ et l'assiette. Il produit des farines bio issues de cultures locales, traçant une troisième voie entre art[...]
