| Titre : | Nicolas Viollet : au royaume du bonbon (2023) |
| Auteurs : | Barbara Guicheteau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (349, septembre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 25-26 |
| Mots-clés: | confiserie / bonbon / nougat / praline / berlingot |
| Résumé : | Portrait de Nicolas Viollet, artisan confiseur à la tête d’une collection unique de matériel de fabrication de bonbons, il a créé le Conservatoire de la confiserie à Ambre, en Indre-et-Loire, en 2021. L’espace propose un musée, un atelier et une boutique ; le tout entièrement dédié à la fabrication et à la commercialisation de bonbons ou de chocolats. |
| Nature du document : | documentaire |
| Texte en ligne : |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb