| Titre : | Gregory Guerguerian : Juni, Armenian Bakery (2023) |
| Auteurs : | Barbara Guicheteau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (349, septembre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 30-31 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulangerie : technique / Arménie |
| Résumé : | Sise dans la (commerçante) rue Daguerre (Paris, 14e), Juni se positionne entre la boulangerie et la cantine aux saveurs d’ailleurs. D’où, accolée à son nom, l’appellation Armenian Bakery, choisie avec soin par son fondateur, Gregory Guerguerian. Entretien avec ce dernier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Texte en ligne : |
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