| Titre : | Le face à face : Daniel Humm (2023) |
| Auteurs : | Daniel Humm, Personne interviewée ; Adeline Glibota, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (334, novembre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 42-45 |
| Mots-clés: | chef de cuisine |
| Résumé : | Entretien avec ce chef d’origine suisse, ancien sportif de haut niveau, qui a transformé son restaurant triplement étoilé (Eleven Madison Park*** – New York (États-Unis)) en table végane au sortir du Covid. Il se déroule au Meurisse où le chef cuisinera début 2024 un quatre-mains avec l’équipe d’Alain Ducasse. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.lechef.com/les-chefs/le-face-a-face-daniel-humm/ |
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