| Titre : | Le chocolat pure origine, loin des standards (2023) |
| Auteurs : | Inès Evrain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (335, décembre 2023) |
| Article en page(s) : | p.54-56 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chocolat |
| Résumé : | Découverte d’un chocolat qui fuit les standards. Produit singulier au goût variant d’une récolte à l’autre, le chocolat pure origine séduit les chefs pâtissiers pour sa complexité : astringent, velouté, aux notes fleuries ou presque iodé. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Multimedia : |
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