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Article : texte imprimé
Bruno Van Vaerenbergh, Auteur ; Andrés Albite, Auteur |Mise au point sur les différentes formes de beurre : beurre et beurre concentré, beurre d'été et beurre d'hiver, beurre d'incorporation et beurre à laminer sans oublier le beurre à stratifier ou beurre de tourage. Une recette de croissant et b[...]
