| Titre : | Franck Michel, M.O.F. pâtissier 2004 : un des Meilleurs Ouvriers de France pâtissier (2022) |
| Auteurs : | Séverine Engels, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (29, novembre-décembre 2022) |
| Article en page(s) : | p. 12-18 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Parcours professionnel du M.O.F. pâtissier 2004, suivi d'une de ses recettes détaillée : une Charlotte dragée pamplemousse, composée d'un biscuit cuiller, d'une dacquoise amande citron, d'une gelée pamplemousse, d'un bavaroise légère à la dragée et d'un glacage. |
| Nature du document : | documentaire |
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