| Titre : | Christophe Vasseur, du pain et des idées : un boulanger hors norme (2023) |
| Auteurs : | Christophe Vasseur, Personne interviewée ; Gilbert Pytel, Intervieweur ; Benoît Linero, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (33, septembre-octobre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 14-19 |
| Mots-clés: | pâtissier / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Entretien avec un boulanger médiatique sur sa reconversion professionnelle tardive, sa vision du métier, ses produits-phares et le fonctionnement de sa boulangerie parisienne. Deux recettes complètent le portrait : pain au lait et bescoins savoyards. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb