| Titre : | Le Bonbon Royal : Philippe et Pierre Ploquin (2023) |
| Auteurs : | Philippe Ploquin, Personne interviewée ; Pierre Ploquin, Personne interviewée ; Gilbert Pytel, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (33, septembre-octobre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 102-107 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique / pâtisserie : point de vente |
| Résumé : | Entretien avec les propriétaires de l'enseigne Au Bonbon Royal sur l'histoire et le fonctionnement de leurs boutiques. Deux recettes en complément : barre chocolatée Forêt noire et Noisettes pralinées. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
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