| Titre : | Fréderic Cassel : l'entrepreunariat comme une évidence (2023) |
| Auteurs : | Frédéric Cassel, Personne interviewée ; Mégane Fleury, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (33, septembre-octobre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 108-113 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Entretien avec une pâtissier devenu chef d'entreprise à la tête de six boutiques et préparant la transmission de sa boutique. Une recette en complément : Bûche Persée (biscuit sacher au chocolat sans farine, feuilletine grué praliné, crémeux au lait et mousse au chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb