| Titre : | Daniel Chaboissier : la révolution des croquembouches (2023) |
| Auteurs : | Séverine Engels, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (33, septembre-octobre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 114-119 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Entretien avec un boulanger-pâtissier spécialiste du croquembouche sur son parcours professionnel. Recette en complément d'un Coffret de Noël. |
| Nature du document : | documentaire |
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