| Titre : | Le retour aux blés anciens (2023) |
| Auteurs : | Alexandre Viron, Personne interviewée ; Séverine Engels, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (33, septembre-octobre 2023) |
| Article en page(s) : | p. 120-123 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | meunier / boulangerie : technique |
| Résumé : | Entretien avec un meunier sur le retour des blés anciens. Recette de pain, l'Amidonnier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
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