| Titre : | Fabien Raux, au rythme du potager : Restaurant de la Loire* à Pouilly-sous-Charlieu (42) (2024) |
| Auteurs : | Christel Reynaud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (336, janvier-février 2024) |
| Article en page(s) : | p. 30 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chef de cuisine |
| Résumé : | Inspiré par les produits de son jardin, ce chef s’évertue à concocter une cuisine de goût, ultra précise, avec une extrême délicatesse. Étoilé Michelin depuis mars 2023, il s’emploie à la préserver avec la complicité de l’équipe, tout en enclenchant de nouveaux projets. |
| Nature du document : | documentaire |
| Extrait : |
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