| Titre : | Yannick Franques, tout changer pour que rien ne change : La Tour d’Argent* – Paris (5e) (2024) |
| Auteurs : | Adeline Glibota, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (336, janvier-février 2024) |
| Article en page(s) : | p. 32-33 |
| Note générale : | Encadré : "Entretien avec André Terrail, propriétaire de La Tour d’Argent" |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chef de cuisine |
| Résumé : | Parcours de ce chef chargé de faire entrer La vénérable institution du quai des Tournelles dans une modernité tout en subtilité. |
| Nature du document : | documentaire |
| Extrait : |
 |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb