| Titre : | Repenser le plateau de fromages avec METRO (2024) |
| Auteurs : | julien Delbrel, Personne interviewée ; Laëtitia Gaborit, Personne interviewée |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Chef (336, janvier-février 2024) |
| Article en page(s) : | p. 60-61 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage / MOF |
| Résumé : | Entretien croisé entre le chef de groupe crèmerie du distributeur METRO, et une Meilleure Ouvrière de France Fromagère dont la collection Laëtitia Gaborit pour ce distributeur est une belle illustration de l’évolution de ce dernier, dont l’offre exigeante et pointue permet désormais de couvrir tous les besoins des chefs, y compris étoilés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Extrait : |
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