| Titre : | Le bon goût d’antan, un produit d’appel (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (354, février 2024) |
| Article en page(s) : | p. 36-37 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Cinq rappels sur une tendance de fond, en réaction à la standardisation des fabrications : les produits traditionnels, issus de savoir-faire locaux et qui racontent une histoire et qui ont la cote depuis plusieurs années en boulangerie et, surtout, en pâtisserie. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/vente/article/862751/le-bon-gout-d-antan-un-produit-d-appel |
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