| Titre : | Le comptoir boulanger de Stéphane Ryder (2024) |
| Auteurs : | Bérengère Lafeuille, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (355, mars 2024) |
| Article en page(s) : | p. 32-33 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulangerie : point de vente |
| Résumé : | Rencontre avec un artisan atypique qui a quitté sa Californie natale il y a vingt ans pour apprendre à faire du pain. Dans son fournil parisien, il pétrit à la main une courte gamme de pains au levain bio et se permet quelques fantaisies. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/rencontre/article/863978/stephane-ryder-a-son-comptoir-boulanger |
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