| Titre : | Jean-Philippe Gay, l'art et la manière : plus qu’un métier, un art (2024) |
| Auteurs : | Gilbert Pytel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (36, mars-avril 2024) |
| Article en page(s) : | p. 16-21 |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Portrait d'un M.O.F. pâtissier ayant la singularité d'avoir effectué l'ensemble de sa carrière dans le même établissement, situé au cœur de sa ville natale.
En complément, recette détaillée du Sortilège : biscuit frangipane, feuillantine, crémeux vanille-mascarpone, coulis de mûre et mousse fraises des bois. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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