| Titre : | Le vacherin (2024) |
| Auteurs : | Eric Birlouez, Auteur ; Xavier Ferrand, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (36, mars-avril 2024) |
| Article en page(s) : | p. 22-27 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / Pâtisserie / pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Histoire de cet entremets glacé complété de deux recettes :
- Vacherin vanille fruits rouges : meringue, glace vanille, sorbet fruits rouges et chantilly, - Vacherin caramel noisettes : meringue, glace à la noisette, glace caramel fleur de sel et chantilly. |
| Nature du document : | documentaire |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb