| Titre : | Anthony Dumas, Glacerie Dumas : artisans coup de coeur (2024) |
| Auteurs : | Gilbert Pytel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (36, mars-avril 2024) |
| Article en page(s) : | p. 48-53 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / Pâtisserie / pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Biographie et démarche professionnelle du propriétaire de la Glacerie Dumas à Bordeaux.
Recette d'un tiramisu : glace mascarpone, glace café, meringue italienne amaretto et mousse café chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
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