| Titre : | Aymeric Châtellier, la formation, une source de créativité (2024) |
| Auteurs : | Séverine Engels, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (36, mars-avril 2024) |
| Article en page(s) : | p. 76- |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Portrait d'un professionnel passionné par la formation, complété d'une recette : entremets glacé café gourmand constitué d'un biscuit pâte à choux noisette, d'une crème glacée café et d'une mousse mascarpone glacée. |
| Nature du document : | documentaire |
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