| Titre : | Mouillette : nouvelle (tranche) de vie (2024) |
| Auteurs : | Élodie-Elsy Moreau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (356, avril 2024) |
| Article en page(s) : | p. 32-33 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulangerie : point de vente / boulangerie : technique / levain |
| Résumé : | Rencontre avec les deux gérants de la boulangerie "Mouillette", située à deux pas de la gare d’Enghien-les-Bains (Val-d’Oise), qui avaient lancé une campagne de financement participatif pour concrétiser leur projet et qui vouent une fascination à la fermentation naturelle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/ |
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