| Titre : | Jérôme Vitart : panificateur de Lux (2024) |
| Auteurs : | Violaine Badie, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (358-359, juin-juillet 2024) |
| Article en page(s) : | p. 38-39 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulanger |
| Résumé : | Visite de la manufacture de pains Lux Panem, nichée au cœur du Pays basque, qui ouvre ses portes en 2017 et rencontre avec son créateur dont l'objectif est de formuler des recettes de pains "vivants" et gastronomiques, destinés à être servis dans de grands restaurants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/ |
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