| Titre : | La pâte levée, une base sans frontières (2024) |
| Auteurs : | Barbara Guicheteau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (358-359, juin-juillet 2024) |
| Article en page(s) : | p. 78-79 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | snacking / boulangerie (point de vente) |
| Résumé : | Point sur la pâte levée qui constitue l’un des points forts du savoir-faire boulanger. Et si la baguette conserve une place de choix dans les cartes traiteur, elles s’ouvrent à d’autres cultures culinaires (pizza, burger, kebab sandwich...) |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.latoque.fr |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb