| Titre : | Boulangerie Labo : Fusion Bakery (2024) |
| Auteurs : | Barbara Guicheteau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (358-359, juin-juillet 2024) |
| Article en page(s) : | p. 82-83 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | snacking / boulangerie (point de vente) |
| Résumé : | Visite de la boulangerie-café Labo installée en Vendée à La Roche-sur-Yon, proposant une belle offre sucrée/salée mixant les saveurs et les techniques dans un esprit “fusion”, Le fruit d’un travail collaboratif entre les équipes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.latoque.fr |
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