| Titre : | Gaëtan Bougeard, la transmission, une évidence (2024) |
| Auteurs : | Charline Gatinel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (38, septembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 68-73 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Rencontre avec un pâtisser enseignant depuis plus de 20 ans aux CAP, BTM et mention complémentaire. Il propose une recette : - Le Roazhon : biscuit cacao, crème brûlée caramel, mousse légère lactée, glaçage chocolats. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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