| Titre : | Jean-Marc Scribante : techniques et astuces d'un grand professionnel (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (38, septembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 84-87 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / chocolatier |
| Résumé : |
Chocolatier proposant deux recettes : - Calissons orange : marmelade d'orange, appareil à calissons, glaçage à calisson, - Ganache épices : gelée d'orange et ganache épices. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb