| Titre : | Artisan passionné dans les halles gourmandes : un véritable lieu de vie (2024) |
| Auteurs : | Aurélien Trottier, Personne interviewée ; Séverine Engels, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (38, septembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 88-93 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Entretien avec un artisan confiseur et pâtissier gérant 4 commerces dans le Maine-et-Loire et formateur dans plusieurs écoles. Il propose une recette : - Bûche praliné : biscuit croustillant, biscuit noisette, crémeux noisette, mousseux praliné et glaçage noisette. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
Viking
VIKING
Base de notices mutualisées
Base mutualisée Viking
Vous voulez participer. Consulter l'article éponyme.
Comment participer ?
pmb