| Titre : | Daniel Mercier : le club Chocolatiers engagés (2024) |
| Auteurs : | Daniel Mercier, Personne interviewée ; Mégane Fleury, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (38, septembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 104-109 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | recette culinaire / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Entretien avec le co-créateur de l'association Chocolatiers engagés, organisation visant à réduire les intermédiaires entre cacaoculteurs et artisans afin d'améliorer les conditions de rémunération des producteurs et la qualité des fèves. Ce dernier propose deux recettes : Pâte à tartiner à la noisette et Ganache Cameroun. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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