| Titre : | Christophe Louie, passion panettone (2024) |
| Auteurs : | Christophe Louie, Personne interviewée ; Gilbert Pytel, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (37, mai 2024) |
| Article en page(s) : | p. 10-14 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Entretien avec un spécialiste français du panettone qui utilise une levain "de 100 ans" d'un grand chef italien. Il propose une recette de madeleine à le fleur d'oranger. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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