| Titre : | Bruno Pastorelli, un globe-trotter sucré (2024) |
| Auteurs : | Gilbert Pytel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (37, mai 2024) |
| Article en page(s) : | p. 16-21 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Rencontre un un M.O.F. pâtissier, réalisateur de nombreuses pièces en sucre et en chocolat. Il propose un recette détaillée d'une barre exotique mangue passion vanille : biscuit pain de Gênes citron vert, gelée mangue passion, meringue italienne, mousse chocolat blanc vanille et pâte sablée noisette. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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