| Titre : | L'atelier de Stéphane Glacier (2024) |
| Auteurs : | Stéphane Glacier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (37, mai 2024) |
| Article en page(s) : | p. 58-62 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Trois recettes autour de pâtisseries salées : - galette jambon rostello et comté : crumble salé, béchamel, feuilletage classique 5 tours, - gougères : pâte à choux, béchamel, - tarte filo aux oignons et thym frais. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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