| Titre : | Vincent Trouillet, une recherche d'équilibre (2024) |
| Auteurs : | Mégane Fleury, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (37, mai 2024) |
| Article en page(s) : | p.90-95 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : point de vente / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Rencontre avec le responsable de production de la Maison le Daniel à Rennes. Il propose une recette, le Maracaïbo : cacahuètes caramélisées, crumble, croustillant praliné, biscuit cacao, crémeux caramel, crème brûlée passion et mousse chocolat Vénézuela. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| En ligne : | https://www.passionnement-artisan.com/ |
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