| Titre : | Jonathan Mougel, s'inspirer pour créer (2024) |
| Auteurs : | Séverine Perrotte, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (39, novembre-décembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 16-21 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtissier |
| Résumé : |
Présentation d'un M.O.F. pâtisser-confiseur reconnu par ses pairs, tant au niveau de ses créations que de sa technicité artistique, désormais à la tête d'un société de consulting au rayonnement mondial. Il propose une recette de viennoiserie Piémont ananas : pâte à croissant, crumble noisette-citron vert, crémeux noisette et marmelade ananas-mangue. |
| Nature du document : | documentaire |
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