| Titre : | Pâtisserie Klugesherz, une institution née il y a 200 ans (2024) |
| Auteurs : | Jean-luc Klugesherz, Personne interviewée ; Charline Gatinel, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (39, novembre-décembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 92-97 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Entretien avec le propriétaire d'une pâtisserie familiale depuis huit générations, formé chez les plus grands. Il revient sur son histoire et sur celle de son établissement et propose en complément une recette de galette frangipane-framboise. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Niveau : | Lycée professionnel |
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