| Titre : | Pierre Hermé : l’avant-gardiste (2024) |
| Auteurs : | Pierre Hermé, Personne interviewée ; Alexie Valois, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (362, novembre 2024) |
| Article en page(s) : | p. 29-30 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie |
| Résumé : | Entretien avec le chef pâtissier qui évoque la boulangerie-pâtisserie familiale d’Alsace où sa vocation est née. Il raconte ce qu’il met en place pour se sentir libre quand il crée, sa principale activité. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/rencontre/article/873594/pierre-herme-l-avant-gardiste |
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