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Titre :	Poulet, pintade... : quelle volaille pour vos encas ? (2024)
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	La toque magazine (362, novembre 2024)
Article en page(s) :	p. 75-[83]
Langues:	Français
Mots-clés:	volaille / recette culinaire
Résumé :	Dossier consacré à l'utilisation de la volaille (poulet, canard, pintade...) dans le snacking avec des actualités et des rencontres : - Cocorico pour la restauration boulangère p. 76-77, - Guillaume Loyer, du grain semé à l’assiette p. 78-79, - Rôtisserie Segar : la cuisson parfaite p. 80-81. Et des recettes : wrap au poulet pané, tourte de pintade aux marrons et rouleau de printemps au canard p. 82-83.
Nature du document :	documentaire
Extrait :
En ligne :	https://www.latoque.fr/snacking/article/874118/poulet-pintade-quelle-volaille-pour-vos-encas