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Paul Brunet, Auteur | BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2024Ce livre de référence rassemble toutes les connaissances essentielles sur le vin, avec une vision complète, rigoureuse et professionnelle de toutes les étapes de la production viticole, de la vigne au service en salle : - présentation approfon[...]
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140 techniques de service tout en images Travaux Pratiques de Restaurant est un ouvrage complet répertoriant l'ensemble des techniques indispensables du service en salle. Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les dif[...]
