| Titre : | La brioche de Belgique : le cramique et le craquelin (2025) |
| Auteurs : | Mégane Fleury, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (40, janvier-février 2025) |
| Article en page(s) : | p. 26-30 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Histoire de la cramique et du craquelin, deux brioches belges dont les recettes sont proches. Une recette de chaque spécialité est proposée par A. Verstraeten. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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